以前我只会用方便的肉骨茶包煮,最近自己改了另一种煮法。不知道是因为用原药材煮,还是新煮法,我觉得它更香更好喝哦~!
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以前都是用这种包装式的香包煮的 |
因为吃肉骨茶都是肉多,没有菜。所以另外准备了沙拉,饭后可以爽一爽口。材料有玻璃生菜,灯笼椒,日本黄瓜和小番茄。
全部材料清洗干净切片,然后泡一下冰水。酱黄瓜会更爽脆喔~!
准备好后,在淋上一点沙拉酱就可以了。这沙拉酱是在Daiso 买的,才SGD2.00。酸酸甜甜的,非常开胃。
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喜欢红黄绿的沙拉颜色。 |
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肉骨茶材料有:猪肉,蒜 |
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肉骨茶药材,香料和香菇 |
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如果想要猪肉更入味,可以腌渍一下酱油,黑酱油和少许胡椒粉。 |
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大约腌渍两三小时后,将腌渍的猪肉倒进锅里。
因为避免它很快煮焦,我加了一点点的水。然后开小火搅拌 |
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香料 |
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我买的是市场包装好的药材香料。
有一些药材店也有卖他们自己的药材和香料。 |
把猪肉搅拌至三分熟,然后放入香料和蒜头。平时蒜头是一整棵放的,我却把它给拨皮一粒一粒的放入。酱只蒜粒小颗的会被煮到软,然后完全融化。大颗没有被煮烂的是给喜欢吃蒜的人享用的啦~!
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要搅拌,注意不要煮焦了。 |
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大约煮了45分钟,再加入药材和香菇。 |
然后一次过加满滚水,关上锅盖小火慢慢煮一个小时。当然,要够火候的话就煮两小时咯~!然后,淋上煮好的面条上就可以享用了~!
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